刊号和书号是出版物上用于标识和管理的两种重要编号系统，它们各自具有不同的定义和功能。

刊号
刊号全称为国内统一连续出版物号，是某一报刊或杂志的特定标识，用以识别其出版周期、版本等信息。每个正式出版的刊物都有一个唯一的刊号。刊号主要由两部分组成：

国际标准刊号（ISSN）：根据国际标准ISO3297制定的连续出版物国际标准编码，目的是使世界上每一种不同题名、不同版本的连续出版物都有一个国际性的唯一代码标识。该编号以ISSN为前缀，由8位数字组成，分为前后两段各4位，中间用连接号相连（如ISSN XXXX-XXXX）。

国内统一刊号（CN）：以GB2659—86所规定的中国国别代码“CN”为识别标志，由报刊登记号和分类号两部分组成，两部分之间以斜线“/”分隔。报刊登记号为定长的6位数字，由地区号（2位数字）和序号（4位数字）两部分组成，其间以连字符“—”相接。

刊号的主要功能是帮助读者识别不同出版物，确保购买的刊物是正规、合法的。同时，它也是出版管理部门对出版物进行管理的重要依据。

书号
书号全称国际标准书号（International Standard Book Number, 简称ISBN），是专门为了识别图书等文献而设计的国际编号系统。ISBN由10位数字组成（但现在为了与图书定价、条形码等相区别，前缀常为978或979），用于唯一标识每一本书或一套书。书号通常由出版商在图书出版前向相应的国家或地区的ISBN中心申请，并印刷在图书的封底或版权页上。

在国内，除了ISBN外，图书还需要有中国图书在版编目（CIP）数据，通常位于书的第二页（一般在扉页的反面），也称为版权页。CIP数据包括书名、作者、出版社、ISBN等信息，是出版管理机构进行图书出版管理和图书馆进行图书采编的重要依据。

综上所述，刊号和书号都是出版物上用于标识和管理的重要编号系统，但它们的定义、组成和功能有所不同。刊号主要用于标识报刊或杂志等连续出版物，而书号则用于标识图书等非连续出版物。